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規劃冷庫建設 保證冷凍行業(ye) 穩定發展
隨著科學技術的進步、低溫製冷技術的發展而建立起來，食品冷藏鏈是指易腐食品再生產(chan) 、貯藏、運輸、銷售、消費前的各個(ge) 環節中始終處於(yu) 規定的低溫環境下。以冷凍工藝學為(wei) 基礎，以製冷技術為(wei) 手段，低溫條件下的物流現象。
果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為(wei) -2℃的高溫庫，水產(chan) 、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而低溫冷庫大多數為(wei) 高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為(wei) 製冷劑的集中式製冷係統，冷卻設備多為(wei) 排管，係統複雜，實現自動化控製難度大。低溫的一些小型冷庫一般采用以氟裏昂為(wei) 製冷劑的分散式或集中式製冷係統。在建造方麵以土建冷庫偏多，自動化控製水平普遍較低。低溫冷庫近幾年來有所發展。
近幾年隨著冷庫數量的增加，除部分食品生產(chan) 企業(ye) 、科研單位自備用於(yu) 存放食品原料或用於(yu) 科研試驗的冷庫外，商業(ye) 冷庫出租轉讓頻繁，行業(ye) 內(nei) 低價(jia) 競爭(zheng) 激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不應求，大量的高溫庫閑置待用，導致大多商業(ye) 冷庫經營企業(ye) 經濟效益不佳。
冷庫行業(ye) 必須在有關(guan) 部門的統一協調下，加強整體(ti) 規劃與(yu) 協調，大力發展冷鏈物流體(ti) 係建設。同時，要防止盲目重複建設，以保證我國冷凍冷藏行業(ye) 持續健康穩定的發展。
